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肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工属于（）
__是以鲜（冻）畜、禽肉或其可食副产品为原料，添加或不添加辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）等工艺加工而成的非即食肉制品（）
腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。
腊制品腌透后应置于（）晾挂，以除去水分。
烤翅腌制时可连续进行,若（）分钟内不使用需彻底清洁腌制筒
腊肉是以鲜（冻）畜肉为主要原料，配以其他辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）、烟熏（或不烟熏）等工艺加工而成的即食和非即食肉制品（）
根据GB2730，__是以鲜（冻）畜、禽肉或其可食副产品为原料，添加或不添加辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）等工艺加工而成的非即食肉制品（）
腌腊制品是以畜禽肉类为原料,经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后,再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品
腊肉是以鲜肉为原料，经过腌制、烘烤等加工工艺生产而成的一类腌腊制品。
火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。
按《进口肉类产品检验检疫监管工作手册》，腌制、熏制肉类指的是以畜、禽肉为主要原料，经风干、腌制、熏制等加工工艺制成的熟制肉制品（）
（报关编码）老上海熏鲤鱼(洗净后烹煮、盐腌再熏制)
火腿是以鲜冻猪腿为主要原料，配以其他辅料，经修整、腌制、风干发酵等工艺加工而成的非即食肉制品（）
根据GB730，火腿是以鲜（冻）畜、禽肉为原料，配以其他辅料，经修整、腌制、风干发酵等工艺加工而成的非即食肉制品（）
火腿是以鲜（冻）猪腿肉为主要原料，配以其他辅料，经修整、腌制、洗刷脱盐、风干发酵等工艺加工而成的非即食肉制品（）
腊肉的腌制多采用混合腌法。
熏是将原料腌制后制熟，再放人熏锅内加热，使原料吸附糖所产生的烟。
熏烤食物具有致癌性，是因为食物在熏烤时会产生以下哪种物质（）
熏烤食品时，所使用的熏烟中含有（）.
熏烤食品时，所使用的熏烟中含有（）
