切制是采用手工或机械切、铡的方法，其目的包括？（）

薄荷切制前采用的水处理方法是 水牛角切制常采用的方法是（） 钢丝钳铡口是用来铡切电线线芯和钢丝、铁丝等金属（） 在烹调过程中，（）是可用铡切方法进行刀工处理的原料。 切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法，其目的是保证( )。 手工切制涮羊肉时，手与刀刃的走向是（） 水牛角切制常采用的方法为 大黄切制前的软化方法为大黄切制前的软化方法为（） 荆芥、薄荷切制前水处理采用的方法应选（） 郁金、枳实切制前水处理采用的方法应选（） 动物角质类药材，传统切制方法用（）；檀香、松节等木质类药材的切制方法是（）。 黄芩合理的切制方法是 天麻片的切制方法是 （）的切制方法有卷切式、辅切式与叠切式三种方式 用量小而又习惯用粉末的药物宜采用的切制方法是 用量小而又习惯用粉末的药材宜采用的切制方法是（） 切制抗压试件法切割试件可采用干切法。 切制抗压试件法切割试件可采用干切法（） 牛膝切制前的软化方法是 木瓜切制前的软化方法是