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适用于对整条或排列整齐的扒、烧菜肴造型的方法是()。
单选题
适用于对整条或排列整齐的扒、烧菜肴造型的方法是()。
A. 复入法
B. 拖入法
C. 倒入法
D. 排入法
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模板造型适用于()生产。
姜汁酒适用于()菜肴的调味。
玫瑰型卷筒适用于中长碎发或(),多在头顶造型。
菜肴口味突出本味组配法适用于主料()的菜肴
适用于在造型上有特殊要求或具有色、香、味方面特征的商品,表示品质的方法是
砌砖排列适用于()。
竖立扒杆的转动法适用于。(初级工)()
勾芡中的()大都加液体调味料,适用于熘菜,特别适用于熘菜中的大型或整只(条)菜肴
整体模造型适用于什么铸件?()
整体模造型适用于什么铸件?
适用于在造型上有特殊要求或具有色、香、味方面特征的商品的品质衣示方法是()
装盘中采用倒入法,适用于()等菜肴。
在眼影横向排列法中,()晕染方法适用于晚妆。
家禽类原料的开膛方法中,()法适用于整只家禽菜肴的烤制
红烧菜肴()放白糖
()能使菜肴外酥脆、内松嫩、色泽金黄,通常适用于炸熘类菜肴
烹调前造型是对成品造型,菜肴造型是对原料造型。
整模造型方法简单,适用于大批量生产、形状复杂的铸件。
整模造型方法简单,适用于大批量生产、形状复杂的铸件()
手工造型适用于单件小批量生产,主要造型方法为整理模型,(),活块造型,按砂假粗型,刮板造型,地板造型。
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