热门试题
炸圆蹄、炸五花肉运用（）
猪的硬五花肉，（）相间成五层。
五花肉是取自于猪身上哪个部位的肉（）
回锅肉选择五花肉更容易成熟和卷曲。
回锅肉选择五花肉更容易成熟和卷曲（）
杀猪菜内有猪心、血肠、五花肉、酸菜、粉条（）
关于进口冷冻猪五花肉，应符合感官要求（）
制作回锅肉以五花肉为原料，以便于呈灯盏形。
制作回锅肉以五花肉为原料，以便于呈灯盏形（）
猪软五花肉无肋骨，组织疏松，（），肌层薄。
刀削面所用五花肉一般要切成（）。
猪上五花肉（硬五花）位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈（）层
猪硬五花肉位于肋骨下方，脂肪与（）相夹呈“五花三层”。
猪硬五花肉适用于扒、红烧、（）等烹调方法
制作肉馅前要先将五花肉去掉（），清洗干净，晾干水分。
五花肉4.0kg，每千克9.00元，煮熟损耗30%，求熟肉每100g的成本。
猪上（硬）五花肉位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈五花三层。
五花肉选料用新鲜。一般为肥肉占（）为比例。
制作肉馅选料要新鲜，五花肉肥瘦要适当，一般为（）。
（）猪的硬肋又称下五花肉,位于肋骨下方,脂肪与肌肉相间成五层。
