在腐乳的制作过程中，毛霉等微生物能够将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸，有一个有3条多肽链组成的蛋白质相对分子质量为10254，每个氨基酸的平均相对分子质量为120，则这个蛋白质是由多少个氨基酸形成的（）

介绍泡菜制作过程中，微生物的消长情况，并说明泡菜形成的原理。 青贮饲料制作过程中所利用的主要微生物是（） 微生物在生命活动中，能将复杂的大分子物质分解为小分解可溶性物质，大多数微生物能分解糖和蛋白质，少数能分解脂类（） 趋化性是指微生物能够（） 储粮微生物可将粮食中的糖类和蛋白质首先分解为（）。 储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（） 储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（）。 微生物能够利用的氮源种类有（） 松花蛋在制作过程中能引起蛋白质凝固现象发生的原因是（） 蛋白质的生物合成过程中，转录是（）。 蛋白质可以作为微生物的基质，在蛋白质水解酶的作用下，蛋白质水解为硝酸根（） 蛋白质可以作为微生物的基质，在蛋白质水解酶的作用下，蛋白质水解为硝酸根（） 单细胞蛋白（SCP）主要是指用（）细胞制成的微生物蛋白质。 单细胞蛋白（SCP）主要是指用（）细胞制成的微生物蛋白质 蛋白质生物合成过程中，翻译过程的产物是 蛋白质生物合成过程中，翻译过程的产物是（） 蛋白质生物合成过程中，翻译过程的产物是（） 在蛋白质生物合成过程中，是从mrna 利用微生物发酵，可以改善食物口味，制得多种食品。下列食品的制作过程中与生物发酵无关的是（） 饲料中未被瘤胃微生物降解的蛋白质称“过瘤胃蛋白”。