热门试题
熟食比生食易消化高温工艺对食品的影响（）
食物的生熟比是指生食物重量/熟食物重量。
交叉污染就是指生食品对熟食品的污染（）
在食品加工过程中，先加工生食，后加工熟食（）
熟食比生食易消化受体激动药的特点是（）
食物的生熟比是指生食物重量/熟食物重量（）
盒饭、桶饭中禁止供应生拌菜和生食水产品，但可以供应改刀熟食（）
生食牡蛎须将牡蛎放在按水与盐（）的比例兑制的淡盐水中静置，使其吐尽泥沙赃物
本市禁止食品摊贩经营生食水产品、生鱼片、凉拌菜、色拉等生食类食品和不经加热处理的改刀熟食，以及鲜榨饮料、现制乳制品和裱花蛋糕（）
烹调后的熟食品与生食品必须分开放置的目的是（）
生食品、熟食品、半成品应分开盛放、加工、出售，其目的主要是（）
熟食比生食易消化临床通常掌握的根管充填的时机，除外（）
食品展销会上禁止经营散装生食水产品和散装熟食卤味（）
餐具用品须高温消毒。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食。建议营养配餐，清淡适口（）
防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（ ）
厨房烹饪时使用案板刀具容器等，为避免熟食与生食交叉污染，要注意（）
在食品加工、贮存过程中，如果不注意把生、熟食品分开，熟食品就可能被生食品上的下列哪些物质污染？（）
生食海鲜、烹饪时未烧熟煮透、熟食制品因保存或操作不当时容易感染（?? ）。
法国著名人类学家施特劳斯有一个著名公式：生食/自然=熟食/自然。()
追溯历史，人类饮食民俗文化的形成经历了生食、熟食和（)三个阶段。
