热门试题
旸樱馅的原料有：鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。
腌猪扒的配方是已切改好的猪扒500克，食粉3克，精盐2.5克，姜件（可取姜汁代替）、葱条各10克。
制作水煮牛肉，用牛肉片250克，牛肉进价36元/千克，净料率为90％，菜心200克，进价4元/千克，油75克，进价10元/千克，香油30克，进价26元/千克，高汤500克，合计2元，郫县辣酱、泡辣椒、干辣椒、辣椒面、花椒、酱油、料酒、醋、盐、味精、葱姜蒜等调料共1.80元。求：该菜成本，若销售毛利率为60％，求该菜售价？
用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（）克。
()制作卷筒蛋糕的一般配料为：高筋面粉500克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱200克。
制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油()克，香草粉少许。
腌制切改好的猪扒500克，用料分量有错误的是（）。
腌制切改好的猪扒500克，用料分量有错误的是（）
制作马蹄糕500克粉用白糖（）
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱200克（）
如果用吸干水分的鲜虾肉500克制作虾胶，需要用精盐5克，味精6克，肥肉克（）
（报关编码）一盒快餐，内有预煮面条250克，猪肉片60克，鸡蛋一只40克，土豆丝50克
制作海绵蛋糕的配料一般为：高筋面粉1000克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许（）
珍珠锅煮500克珍珠需要用多少水（）
酸菜牛肉配巴尔萨克主料熟牛腩多少克（）
肉片烧茄子猪肉50克（10．4元／千克），茄子120克（0．8元／千克），青椒20克（3．0元／千克），西红柿20克（1．8元／千克），大蒜5克（3．0元／千克），油30克（6．0元／千克），计算此菜成本为：（）。
标准牛肉蔬菜饭蔬菜重（）克。
制作鱼腐的准确配方是压干水分鱼青蓉500克，蛋液500克，精盐15克，味精5克，淀粉150克，清水500克（）
韩式牛肉炒饭蚝油酱放__克（）
嫩得浆的用料配比：菜肴原料（）克，蛋清40克，干细淀粉6克，嫩得粉1克。
