热门试题
正宗的油爆双脆的原料是肚仁和（）
初加工腊鱼时，应将处理好的腊鱼用（）的方法进行加工处理
初加工腊鱼时，应将腊鱼体表的（）清理干净，然后再用清水冲洗干净。
酿酒原料在蒸过程中，原料开始吸水膨胀，蒸结束后，原料被不断软化，大部分淀粉失去原有状态（）
古代游记以（ ）为正宗。
人造原料制品以荤素原料和食品（）为蒸础,模仿相应品种,混合而成,有一定食用价值
春节有许多省份都有腌制腊味的习俗，其中（）的腊味最为著名
初加工腊鱼时，应用热的（）将腊鱼外表刷洗干净，然后再用清水冲洗干净。
清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖（）
混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。
汽蒸原料时需勤加水。
汽蒸原料时加水量要（）。
酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。
花间词风格以（）为正宗。
蒸氨工序处理的原料是（）氨水。
蒸制菜肴原料调味要尽量（）到位.
蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜，（）调味一般多采用蒸前和蒸后调味，根据原料性质和成品要求掌握火力与加热时间。
腌是原料以（）擦抹后，置于通风处吹干水分，随后蒸或煮制成菜的方法。
建筑腊鸡储运消纳场能收纳工业腊鸡和生活腊鸡（）
汽蒸时要保持烹调原料形体的（）。
