热门试题
发酵类粉团是用籼米粉、面粉、水、白糖等调制，经过保温发酵而制成的面团（）
调制蛋泡糊的粉料为低筋粉或()。
（）调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为4:1,粉料为中筋粉或高筋粉。
()调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为2﹕1，粉料为低筋粉或无筋粉。
调制蛋泡糊的粉料为（ ）或（ ）。
粉料与油脂并不融合,只是依靠油脂( )粘合在一起。
论述水油面团在调制过程中有关问题的见解。
论述水油面团在调制过程中有关问题的见解
.面点狭义上讲特指利用粉料（主要是面粉:米粉）调制面团制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心（）
通常双组分腻子在调制时，最好将粉料先加入调制桶中，然后一次性加入固化剂和水后再整体进行搅拌调制（）
（）粉帚以小麦杆为原料制成,用于案台上粉料的清扫。
粉帚以()等为原料制成，主要用于案台上粉料的清扫。
可调制蛋清粉浆的原料是水、蛋清、淀粉（）。
加油面板打开，加油站灯光
猪饲料调制中，一般湿拌料的料水比为（）。
芥末味型芥末粉、香油、醋、盐、味精、蒜泥、将上述各料调制成芥末汁。口味咸、鲜、酸、辣，冲鼻醒脑解腻，增进食欲（）
添加剂预混合料生产中添加油脂的主要目的有()
加油面板上的加油关闭灯亮说明（）
全脂奶粉调制成乳汁，奶粉与水的重量比应为（）
全脂奶粉调制成乳汁，奶粉与水的体积比应为（）
