腌拌是原料先经（）腌，再调入其他调料一起拌和腌制。

腊肉是以鲜肉为原料，经过腌制、烘烤等加工工艺生产而成的一类腌腊制品。 腌制海鲈鱼的腌料比例为：每一条鱼（）克墨西哥烤鱼腌料，（）克大豆油 火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。 腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。 醉腌是以为主要调料的一种方法（） 糟腌主要用于（）原料。 下列为腌腊制品原料的是（） 适合于醉腌的原料是（）。 腌所用的调料产生出高渗亚的溶液才造成（）变性。 腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。 盐腌保藏法可以保管肉、鱼、( )等原料。 制作酱牛肉用盐反复揉搓后，需要进行腌制，一般夏季腌（）天为佳 咸蛋又称为腌蛋，盐蛋，是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的，一般是用鸡蛋腌制（） 咸蛋又称为腌蛋，盐蛋，是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的，一般是用鸡蛋腌制（） 鲜活的水产品原料可以醉腌，如（）等。 其他干、盐腌或盐渍的贻贝 腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。 腌可使原料的质地松软，保持形状的完整和整齐。 生腌、生拌的海产品容易引起肠道疾病，应该尽量不吃。 生腌、生拌的海产品容易引起肠道疾病，应该尽量不吃（）