食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病，也称为内源性感染，不属于食源性感染的疾病为（）

《动物性水产制品》适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的水产制品，包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品，包括动物性水产罐头食品（） 动物性食品中不得检出 动物性原料食用品质最好的阶段是（）。 食物中毒，是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。 食物中毒，是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患（） 动物性食品的铁吸收率高于植物性食品（） 哪些动物性食品含胆固醇低？ 下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。 下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。 人们应适当减少动物性食品和的消费，注意食用粗纤维含量多的食物（） 安全的、可食的动物性原料均可食用。 安全的、可食的动物性原料均可食用（） 动物性中毒食品主要有两种；一是将天然含有有毒成分的动物或动物身体的某一部分当做食品，误食引起中毒反应；二是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，食用后引起中毒（） 对动物性食品进行理化检验不包括（）。 糖类的食物来源主要是动物性食品。( ) 控制动物性食品中兽药残留措施（） 各种植物性和动物性食品原料在贮藏过程中已被微生物污染。 各种植物性和动物性食品原料在采集过程中被微生物污染属于（）。 在动物性食品中含氟量最高的是 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。