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指标模式就是厨房把菜品创新的总任务分解成若干个小指标,分配给每个厨房或班电按别师或班组再把指标分配给每个厨师,规定在一定时间内完成菜品的创新任务。
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指标模式就是厨房把菜品创新的总任务分解成若干个小指标,分配给每个厨房或班电按别师或班组再把指标分配给每个厨师,规定在一定时间内完成菜品的创新任务。
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