烹任原料

烹任原科中存在的单糖有（） 我国古代篇幅最大的烹任典籍是（） 怎样做才能使菜肴创新不违背烹任原理？ 从烹任实际操作来讲，（）是勺功的关键 火灾的类型分为固体火灾（ ）（ ）（ ）（ ）更任器具内的烹任物（如动植物油脂）火灾。 烹虾球的最佳原料以青河虾为佳。 烹的含义是把原料加热成熟的菜肴。 烹虾球的最佳原料以青河虾为佳（） （）是中国烹任中最常见、最基本的味型之一 水烹法是利用（）不断对流将原料加热成熟。 水烹法是利用液体不断将原料加热成熟（） 常用烹钰原料的集中加工、高档原料的慎重使用和（），能够帮助厨房生产降低原料成本。 “烹”是先将小型原料用旺火热油温炸成呈黄色，再烹入（）的一种烹调方法。 水烹法是利用液体不断对流将原料加热成熟（） 拌的调味方法既适用于待烹的原料，也适用于成品（成熟）原料 拌的调味方法既适用于待烹的原料，也适用于成品（成熟）原料（） 虾类忌与富含维生素C的原料同烹（） 水烹对原料起（）、（）、（）、（）四方面重要作用 细菌产生的毒素都可以通过加热烹任的方法将毒素分解破坏。 低温冷冻或烹任时彻底加热食品均能有效杀灭寄生虫。