热门试题
怎样做才能使菜肴创新不违背烹任原理？
从烹任实际操作来讲，（）是勺功的关键
火灾的类型分为固体火灾（ ）（ ）（ ）（ ）更任器具内的烹任物（如动植物油脂）火灾。
（）是中国烹任中最常见、最基本的味型之一
（）鱼的头部肌肉都不发达,因而不能单独作为烹任原料使用。
细菌产生的毒素都可以通过加热烹任的方法将毒素分解破坏。
低温冷冻或烹任时彻底加热食品均能有效杀灭寄生虫。
糖蛋白中聚糖的单糖有（）
我国现代烹任技术的发展开始于20世纪（）年代初
原植物属于唇形科的药材有
挂失补发新存单（折）后，原存单（折）找回的应（）
大麻科原置于桑科中，后因其（）等特征而另立一科。
在原核微生物细胞中单糖主要靠（）途径降解生成丙酮酸。
“呼儿烹鲤鱼”中的“烹”的本义是____
烹有哪些作用？
原植物来源于唇形科的药材有（）
原植物来源于橄榄科的中药有（）
原植物来源于石竹科的药材有（）。
原植物来源于姜科的药材有
灼，是将物料投入或中烹熟。没有汁，也不加芡，主要是保持物料的原味
