热门试题
制作面包的原料可分为（）
制作面包有直接法和中种法，各有其优点和缺点，下列哪一项不是中种法的优点（）
下列哪些原料可以调制饺子面团？
称量每一种化工原料必须，不得两种以上（含两种）原料存放在一个称量桶中，原料稀释搅拌时间不得低于规定时间，化工原料严格按照稀释工艺标准稀释，在倒入罐体前确保原料稀释状态正常
杏仁面团具有黏性和弹性,是一种重要的装饰原料（）
中和法脱硫是脱除原料气中硫化物方法中化学吸收法的一种。
制作面包的发酵过程中，面团酸碱度（PH值）会（）
制作瑞士面团的主要原料是面粉、（）、黄油、鸡蛋等
以中种法制作苏打饼干时，中种面团发酵时的相对湿度应维持在（）
下列选项中哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料（）
下列选项中哪种原料不是制作白色基础汤的原料（）
下列选项中哪种原料不是用于制作奶油少司的原料（）
原料日报、NC65原料在途维护中合同量包含以下哪些数据（）
简述面包制作过程中，面团搅拌的几个步骤及相应作用。
（）是最常用的一种炖法，多以一种原料为主，常用于制作汤菜或汤。
长石是一种（）原料，它在釉中引入（）成分。
是将原料（在汤中勾芡的）种烹调方法（）
中种面团搅拌后的主面团温度应为（）
陶瓷生产的原料包括哪些？基础原料是哪一种？
原料经腌制入味，蘸挂面包粉入锅炸制的一种烹调方法，称面包粉炸。
