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下列糊浆最适宜烹虾球使用的是()
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下列糊浆最适宜烹虾球使用的是()
A. 脆皮糊
B. 蛋泡糊
C. 发粉糊
D. 水粉浆
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烹虾球的调味料是盐、味素和少许鲜汤()
干炸菜最适宜挂的糊是()
为保证烹虾球成品色浅黄,质爽嫩,应选用()划油。
烹虾球的制作流程是初加工→改刀→上浆→划油→()成菜。
下列适宜使用酱料浆的烹调方法是()
玉米淀粉含直链淀粉为25%左右,糊化温度较高,最适宜()之用。
夏秋两季,是最适宜核雕包浆的
夏秋两季,是最适宜核雕包浆的()
芫爆里脊制作工艺中,使用的糊浆是()。
下列情况最适宜使用洋地黄的是
下列适宜炸猪排的糊是()
使用味精最适宜的温度为()。
手工辊作法最适宜使用()涂料。
手工辊涂法最适宜使用()涂料。
下列哪项治疗最适宜
选用下列何方最适宜
下列哪项处理最适宜?( )
上浆挂糊的淀粉颗粒要大,吸水性强,糊化温度低,下列最适合的是()
浆和糊在用途上有什么区别?
浆和糊在调制方法上有什么区别?
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