热门试题
菜点创断的根本在于原料拓展，（）等都可以作为菜点创新的主题
菜点创新过程中，给予创新菜品的厨师额外奖励与表彰，一般有（）
菜点研发创新的策略之一是（）创新策略。
创新菜并不是工艺菜、造型菜、象形菜。所以，必须摆脱某些造型菜、象形菜精雕细刻的设计套路。立足于（ ???）主和事先可以预制的菜点。
菜点创新的一个立足点是对现有菜点进行局部革新，使之发生根本性的变化。
菜点创新的一个立足点是对现有菜点进行局部革新，使之发生根本性的变化（）
下列选项中，属于菜点创新策略的是（）
薄利多销的原则是，菜点品种要多样化，既有传统风味，又有创新（）
创新菜点一定要有较大的（）价值
菜点研发创新的驱动力之一是（）。
菜点研发创新的原则之一是综合全面创新，营造（）特色。
菜点研发创新的原则之一是讲求创新速度，注重研发（）。
目前菜点创新已成为餐饮企业的种长效机制，因此在菜点创新的后续管理上必须做好（）等工作
菜品创新开发公式是：烹饪基本功＋传统菜＋口味变化＋原料变化＋造型变化。
菜点创新的（）要求创新者注重地方特色和乡土气息的体现，设计、制作有自身地域突出特色的菜点品种。
菜点创新的产品，突出用方面主要体现为（）等。
菜点研发创新的途径之一是利用（），引领时尚潮流
计算菜点成本，必须首先汁算菜点的成本（）
形状是中国菜点的核心，文化是中国菜点的灵魂。
以船菜、船点为特色的江苏菜是（）。
