主观题

糖醋汁配制用米醋()克,白糖()克,精盐()克,酱油()克,同煮溶即成

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制作桂花白糖馅时所用的原料有:桂花酱100克、白糖500克、熟面()克、板油75克。 制作鱼青的准确配方是鱼青蓉500克,蛋清150克,精盐6克,味精6克,湿淀粉25克,清水50克() 旸樱馅的原料有:鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。 椒盐核桃馅的配方是核桃仁( )、糖粉125克、猪油70克、精盐5克、葱花25克。 拍了拍黄瓜:拍黄瓜汁制作标准批次白糖()克? 制作鱼腐的准确配方是压干水分鱼青蓉500克,蛋液500克,精盐15克,味精5克,淀粉150克,清水500克() 腌制500克已切改好的猪扒用料是:食粉3克,精盐2.5克,姜件(可取姜汁代替)、葱条各10克,露酒25克() 山药山萸粥的组方是:山萸()克,山药()克,粳米()克,白糖适量。 制作豆沙馅的原料有:红小豆500克、白糖克、糖玫瑰50克、花生油150克() 制作马蹄糕500克粉用白糖() 五仁馅。五种果仁各25克,白糖200克,熟面粉50克,熟猪油100克,香油()左右。 制作家常包的原料有:面粉500克、面肥200克、小苏打适量、温水250克、猪肉()克、韭菜200克及麻油、姜未、精盐、花椒水等调料。 鱿鱼圈汁水配比:捞汁虾酱汁()克,青芥末()克,纯净水()克 腌猪扒的配方是已切改好的猪扒500克,食粉3克,精盐2.5克,姜件(可取姜汁代替)、葱条各10克。 制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖1000克,鸡蛋液400克,牛油250克,干酵母35克,清水2750克,假定没有损耗,面粉的比率是%() 制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖1000克,鸡蛋液400克,牛油250克,干酵母35克,清水2750克,假定没有损耗,面粉的比率是()% 要配制每100克含盐量17.5克的盐水7千克,需要食盐多少克?( ) 制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖1000克,鸡蛋液400克,牛油250克,干酵母35克,清水2750克,假定没有损耗,面粉的比率是133.7%() 制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖1000克,鸡蛋液400克,牛油250克,干酵母35克,清水2750克,假定没有损耗,面粉的比率是188.7%() ()制作卷筒蛋糕的一般配料为:高筋面粉500克,鸡蛋500克,白糖200克香草粉少许,果酱200克。
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