我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。

粉质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼等食品的小麦称为弱筋小麦。 粉质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼干等食品的小麦称弱筋小麦。 粉质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼等食品的小麦称为弱筋小麦（） 小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。 小麦粉粉色是越白越好吗？为什么？新鲜的、优质的小麦粉在颜色上应有什么特征。发达国家小麦粉的质量标准与我国的质量标准比有什么特点？ 小麦粉粉色是越白越好吗？为什么？新鲜的、优质的小麦粉在颜色上应有什么特征。发达国家小麦粉的质量标准与我国的质量标准比有什么特点 小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。 水解作用小麦粉损伤淀粉含量1.5-2.5%。 低筋面粉又称为弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在（）以下 小麦粉面筋测定标准方法及操作技术。 GB 1355-86 小麦粉》标准中，加工精度越高，灰分要求越高（） 在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高（） 与麦粉比较．玉米蛋白质的生物价更低，主要原因是玉米蛋白质不仅（）含量低，（）含量也不高 角质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力强，适合于制作面包、糕点等食品的小麦称强筋小麦。 下列属于专用小麦粉的是（）。 《GB 1355-86 小麦粉》标准是以灰分定等的（） 影响小麦粉粉色的因素有哪些？ 小麦粉加工精度是以什么表示的？ 某食品生产企业生产的小麦粉全部用于加工挂面，其生产的小麦粉应申请办理食品生产许可证。 小麦粉是指完整小麦籽粒生产出的白色面粉。()