碱嫩化肉类原料，损失最多的营养物质是（）。

肉类原料的致嫩方法有碱致嫩、盐致嫩和致嫩三类（） 以上五种营养物质，鸡肉中含量最多的营养物质是 以上五种营养物质，鸡肉中含量最多的营养物质是 ()肉类原料的致嫩方法有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。 用碱致嫩菜肴原料，营养成分会受到破坏，损失最大的是（） （）碱嫩化的肉类原料制成的菜肴常常会有一种令人不愉快的气味。 全身含营养物质最多的血管是（）。 人体储存能量最多的营养物质是()。 下列营养物质产生能量最多的是 下列营养物质产生能量最多的是(   ) 人体中含有的营养物质最多的是() 营养物质代谢后产生代谢水最多的是 下列哪项是人体储存能量最多的营养物质（）。 人体储存能量最多的营养物质是（    ） 营养物质代谢后产生代谢水最多的是（）。 烹调原料的营养性是指（）中所含营养物质的多少。 以上五种营养物质，马铃薯中含量最多的是 萌发是植物性原料的内部营养物质得到增强（） 肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、盐致嫩和（）致嫩三类。 肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多（）