热门试题
在我国，配制酱油是指在产品中添加了（）的酱油
酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是（）
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）。
酱油的酿造是利用降解蛋白质
调味品中酱油是由哪种豆类酿造而成的（）
根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于（）
利用发酵作用制造酒.醋.酱油等称为酿造（）
酱油酿造过程中色、香、味、体的形成机理是什么？
酱油酿造的微生物的最优选择是：（）.
什么是酱油中氨基酸态氮含量指标？
根据酱油国家标准GB/T 18186，特级酱油的氨基酸态氮标准是（）
酱油根据酿造工艺分为（）和（）；按食用方法分为（）和（）
特级酱油的氨基态氮要求是
用pH计测定酱油的有效酸含量时，酱油的颜色是其影响因素（）
可以用来生产酿造酱油的原料是大豆、麸皮、水分、（）。
酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定
酱油中氨基态氮含量应大于多少g/100ml（）
太太乐原味鲜酱油系列酿造工艺的特点是什么（）
酱油中氨基酸态氮含量应大/（g/100mL）（）
按风味不同，酱油可分为辣味酱油、五香酱油、（）、蘑菇酱油等。
