热门试题
（）使用黄油酱作为裱型原料时,这类原料在空气中很易干硬,所以需要很熟练的基本功,
在使用鲜奶油裱型时,要尽量缩短操作时间,并在( )下进行。
制作裱花蛋糕时,要将蛋糕坯表面( ),以利于裱型的操作。
（）在使用鲜奶油裱型时,要尽量缩短操作时间,并在温度较低的室温下进行,以减少温度
在调制鲜奶油时，要尽力使奶油打发到（）、软硬度适合的程度，以利于裱型时的使用和操作
在使用巧克力裱型时,如果在适合的溶化温度和使用温度内,裱制出的制品及造型( ),制品有光亮,不易破损。
在使用巧克力裱型时,要掌握好,使裱制出的制品及造型立体感强,制品有光亮、不易破损（）
在使用( )裱型时,无论是线条、图案及花朵,都要力求活泼自然。
在使用鲜奶油裱型时，要尽量缩短操作时间，并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。
在使用( )裱型时,要掌握好其溶化的温度及使用温度,使裱制出的制品及造型立体感强,制品有光亮、不易破损。
（）鲜奶油用于裱型时,由于较软,在温度较高时不易定型,所以鲜奶油仅仅用来制作简单的裱型及装饰。
玻璃离子粘固粉充填时，洞型要求除外（ ）。
玻璃离子粘固粉充填时，洞型要求除外
裱制蛋糕或装饰类制品时，所用的原料不同.裱型的也符不相同（）
加酱翻炒时，使用小火防止番茄酱糊锅边（）
使用粉筛时，下列操作不正确的是（）
（）制作裱花蛋糕时,将蛋糕坯放在蛋糕架上,分割成几层就可以开始裱型工作。
制好的糖粉，应放在_的环境中，经过24小时后方可使用（）
酱酒品鉴时品味有什么要求？
酱酒品鉴时闻香有什么要求？
