烤在加热前需进行腌浸拌渍，这种调味方式称为（）。

调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）（）；5）浇汁调味法；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。 在烹制菜肴（）时，应在加热前和加热中分别进行调味。 炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味。 炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味（） 腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为：盐腌法、（）和糖浸法 加热前的调味：调味的第一阶段是加热前的调味，即基本调味。主要目的在使原料于加热前获得基本味道，并除去某些原料的腥味（） 在下列菜肴中，加热前和加热中分别也进行调味的是（） 炸制法的调味阶段有加热前和（）的调味 热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。 定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。 热菜的调味阶段，可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段。 热菜的调味阶段，可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段（） 下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。 热菜的调味阶段，可分为加热前和加热后的调味两个阶段。 热菜的调味阶段，可分为加热前和加热后的调味两个阶段（） 根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为补充调味和（）调味两种。 根据用料和调味的不同，烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。 根据用料和调味的不同，烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等（） 炸制的菜肴原料都需要在加热前调味（） 腌浸调味法根据腌渍过程的干湿程度可分为干腌法和湿淹法两种。