用于蒸的膏蟹，宰杀时须将蟹盖修成片，每盖约修成2片（）

用来制作红膏qiang蟹的是（） 青蟹雌蟹腹部扁平，腹脐呈桃圆形，也称膏蟹，以农历正月、五月、九月最肥美。 青蟹雌蟹腹部扁平，腹脐呈桃圆形，也称膏蟹，以农历正月、五月、九月最肥美（） 蒸制海蟹时应将蟹捆住，以防止蒸后掉腿和流黄。（ ） 肉蟹煲：分蟹时每份蟹不能高于多少克（） 当蟹类腐败变质时蟹体腹面出现黑印。 蟹只有湖蟹、海蟹之分。( ) 蟹肉味鲜美，深受人们喜欢，但食蟹时要做到“四除”：一除蟹鳃；二除蟹胃；三除（）；四除蟹肠。 维修成本的计算公式是：维修成本=材料+工资+（)。 肉蟹煲：加蟹酱翻炒几次，蟹酱搅拌均匀后再翻炒几次（） 肉蟹煲：分蟹的不能低于（） 中华绒螯蟹从蟹卵到成年绒螯蟹总共经历7个阶段（） 可用于解鱼蟹中毒的是（） 可用于解鱼蟹中毒的是 中华绒螯蟹又名（），是蟹中上品 肉蟹煲：需加入蟹酱多少克（） 肉蟹煲：肉蟹煲烧制需注意（） 哪些次品可以返工返修成正品（2种以上） 哪些次品可以返工返修成正品（2种以上） 蟹仔由我国沿海所产的三疣梭子蟹的卵加工而成，有红蟹仔和黑蟹仔两种。