关于物料中的结合水分，以下说法正确的是()

平衡水分一定是结合水分，非结合水分一定是自由水分（） 结合水是指借助化学力或物理化学与固体结合的水分，例如物料细胞壁内的水分、小毛细管内的水分以及以结晶水的形态存在于固体物料中的水分（） 下列说法正确的是（）甲：通过对流干燥可为干燥介质带走的水分，是湿物料的非结合水分。乙：通过对流干燥可为干燥介质带走的水分，是湿物料的自由水。 在一定空气状态下，物料干燥的极限是结合水分（） 临界含水量是区分结合水分与非结合水分的分界点。 根据水分与物料结合的状况不同，物料中所含水分分为和。 关于结合水，下列说法正确的有（） 结合水分一定是平衡水分（） 关于湿物料中水分性质的下列讨论，正确的是（） 下列关于湿物料中水分的表述不正确的是（） 在一定空气状态下，用对流干燥方法干燥湿物料时，能除去的水分为非结合水分（） 下列关于物料中所含水分的叙述正确的是 下列关于物料中所含水分的叙述正确的是（） 地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有（）。 恒速干燥阶段，所除去的水分为结合水分。（ ） 结合水是指食品的非水成分与水通过（）结合的水；水分活度AW=（）。结合水含量越高，水分活度就越（） 地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有出水性。 就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。 下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（） 物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为