水果在后熟过程中口感变的柔软、柔韧、坚硬或酥脆。

生物膨松面坯制成的成品口感酥脆浓香（） 调制面团时，为使制品更加膨松、柔软或酥脆，一般可添加（）。 （）法国面包出炉后表皮不够酥脆，在烤焙过程中，未喷水为其原因之一 中国大学MOOC: 处在僵直和后熟过程中的畜肉为（ ） 是支撑制品形态，使其在加热熟制的过程中或冷却凝固后定型的一种成型工具（） 简述后熟作用与水果食用品质的关系？ 低温不能有效地推迟水果、蔬菜后熟。 下列哪种碱性膨松剂对菜点起膨松酥脆柔软的作用（） 鳖甲醋制后，除了能够使质地变酥脆，易于粉碎外，还能 熟成过程中的化学和物理变化开始于黄酸酯的溶解过程，并在熟成过程中明显的加快（） 创伤急救过程中，为防止伤口感染，应（） 熟成的意义及粘胶在熟成过程中的化学变化是什么？ 使用过程中，发现屏幕或扫描窗口沾有油污或灰尘，要用柔软的毛巾或纸巾沾酒精擦拭。 番茄成熟过程中，番茄果实内的多聚半乳糖醛酸酶会把糖类物质降解成果胶，从而使番茄变熟变软（） 未完成后熟的种子在低温层积过程中，ABA和GA含量的变化为（　　）。 家里如果有青香蕉，绿橘子等尚未完全成熟的水果，要想把它们尽快催熟，可以把青香蕉生水果和熟苹果等成熟的水果放在同一个塑料袋里，系紧袋口，这样，过几天青香蕉就可以变黄.成熟.这是因为在水果成熟的过程中，自身能放出一种气体，利用成熟水果放出的这种气体可以催熟生水果.请问这种气体是（） 陶瓷烧制过程中的“三变”包括“釉变”（） 青少年骨骼柔软，所以不需要做柔韧性练习。 修剪过程中，粗大坚硬的枝条基部剪口宜???? 。 新鲜水果在贮存过程中，容易发生的变化（）。