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糟片产生的原固有()
多选题
糟片产生的原固有()
A. 在变黄阶变黄程度过高,失水量过少
B. 编竿过密、装烟过稠
C. 天窗地洞设置不合理、面积过小
D. 定色阶段不能及时排除水分.就很容易出现黑烟
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糟熘鸡片是()菜系的代表菜之一。
线路故障原固有:()间距不足。
蒸片烟像黑糟烟一样身份较轻。
糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同。
糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同()
原窖分层堆糟法操作中,要求将母糟运至堆糟坝,堆放面积一般为()m2,()m高左右。
原窖分层堆糟法操作中,要求将母糟运至堆糟坝,堆放面积一般为()m2,高()m左右
可以使用绘图笔绘图,但不对原幻灯片产生影响
香糟可分为白糟和红糟,红糟是()特产。
原窖法工艺操作中,一个窖内的糟醅分为上、中、下三层次,实践证明()糟醅最优,()次之,()较差。
糟熘鸡片的主要风味特点是:色泽微黄、质感鲜嫩软滑、()
烟叶在烘烤过程中,因干物质消耗过程而变慢,称为糟片()
X线片上,固有牙槽骨又称为
当烟叶变黄过度,又达不到烤糟及糊片的程度,容易使烟叶()。
原窖法工艺操作上劳动强度大,糟醅酒精挥发损失量大,不利于()。
糟熘鸡片制作工艺中,主料划油时最佳油温应控制在()之间
糟制菜肴的糟料有()。
原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料,甑与甑间的使用量有规律性,易于掌握入窖糟醅的()、()含量,糟醅()基本一致。
原窖分层堆糟法操作中,要求在全窖糟醅取出约3/5时,要()数小时,然后再取运,按层次堆放,最后将剩余部分全部取运完。
艾片原植物属于()
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