爆菜有什么一般要求？

（）是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般适用炒、爆类的菜品。 爆、炒、炸、煎类菜品零点时一般选用12寸圆盘或14寸腰盘。筵席一般选用9～12寸为宜。 下列不属于菜品造型的一般要求的是（）。 下列不属于菜品造型的一般要求的是（） 用“爆”烹制的菜肴有（）、菜爆目鱼卷等。 配菜基本方法有一般菜与（）两种。 导爆管的爆速一般为（） 导爆管的爆速一般为（） 对信号工的一般要求有什么？ 汽机机械量变送器安装一般有什么要求？ 中药的服用时间一般有什么要求（） 电商抢购特爆产品一般有几款（） 下列各选项不属于菜品造型的一般要求是（） 什么样的菜品一般会出现在“长街宴”中？ 天然气的水露点一般有什么要求？ 石灰桩一般对桩顶施工有什么要求？ 菜点创新过程中，给予创新菜品的厨师额外奖励与表彰，一般有（） 零点中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为（）寸圆盘或12寸腰盘为宜。 下列对菜品造型一般要求的叙述，不正确的是（）。 下列对菜品造形一般要求的叙述，不正确的是（）。