酶作用学说认为，黑茶渥堆过程中引起内含物质变化的酶主要是（）

酶在制茶过程中的制茶技术主要是通过有效控制（） 黑茶渥堆的目的是使（）等物质在湿热作用下发生变化，消除青气和涩味，促使汤色橙红而浓，滋味纯和。 在物质变化过程中，仅是物质的外形成状态发生了变化，称作化学变化。 在皮肤黑素形成的过程中,超氧化物歧化酶起到催化的作用（） 在食品变质过程中，与变色有关的酶是（）、（）。与质地变化有关的酶是（）、（）、（） 普洱生茶与熟茶的最大区分，是看其在加工过程中是否有“渥堆”工艺。（） 黑茶所呈现黑色是茶多酚物质在过程中受微生物作用,氧化后与结合产生了黑色（） 在胰脂肪酶消化脂肪的过程中，辅脂酶起的作用是（　　）。 在胰脂肪酶消化脂肪的过程中,辅脂酶起的作用是（） 使用溶栓酶过程中应监测使用溶栓酶过程中应监测（） 下列各类酶催化的生理过程中会出现碱基互补配对的有（） ①限制性核酸内切酶的催化过程中 ②RNA聚合酶催化的过程中 ③DNA聚合酶催化的过程中 ④逆转录酶催化的过程中 肉在保藏过程中，在组织酶和外界微生物的作用下，会发生哪些变化（） 在酶合成过程中，决定酶种类的是（） 糖原合成过程中的限速酶（关键酶）是 下列何种酶是酵解过程中的限速酶 胰腺炎发病过程中起主要作用的酶是（） 胰腺炎发病过程中起主要作用的酶是（） 胰腺炎发病过程中起主要作用的酶是 原核生物复制过程中，解螺旋酶的作用是 下列何种酶是糖酵解过程中的限速酶（）