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烧熟后2小时,食品的中心温度保持在60℃以上(热藏)的,其食用时限为烧熟后2小时()
单选题
烧熟后2小时,食品的中心温度保持在60℃以上(热藏)的,其食用时限为烧熟后2小时()
A. 正确
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高温保藏售卖或热展示的食品,需要保持食品中心温度在()或者()以上
烹饪食品应做到烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()℃
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()
食品烧熟煮透的中心温度应不低于()℃
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。
需要制热加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()
在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴,食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。()
在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴,食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上()
热藏指将食品在()以上的温度条件下存放的过程
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于50℃。
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于多少度()。
在10℃~60℃温度条件下放置2小时以上且具有潜在危害的熟食品应()
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于50度。
在0~60℃温度条件下放置2小时以上的熟制具有潜在危害的食品应()
当餐超过两小时后才食用的热菜肴,当室温高于()℃时,要热藏存放(60℃以上蒸箱内)
食品之热藏,温度至少应保存在()
集体用餐配送单位在配送食品过程中,应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。
集体用餐配送单位在配送食品过程中,应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上()
加工食品必须做到烧熟熟透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于()
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