肥猪瘦肉脂肪含量约为（）。

生长育肥猪的绝对生长强度最快时期为（）月。为提高育肥猪的瘦肉率，最好采取（）的育肥方式。 猪瘦肉蛋白质含量7次测定值（）分别为17.20、15.40、17.30、17.50、17.69、17.40、17.90，其中15.40可疑，是否能舍去？已知n=7时，Q0.90=0.51。（）。 正常乳中干物质含量 %,乳脂肪含量 %,牛乳乳糖含量约 %,乳蛋白质含量 %。 每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用（ ）碳酸氢钠、静置2小时后即可。 牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉 每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用1~1.5克碳酸氢钠上浆、静置（）后即可。 猪瘦肉在用适量的硝酸盐进行腌制时，产生出鲜艳的玫瑰红色（或粉红色）是因为() 瘦肉中的脂肪酸主要是（ ） 瘦肉中的脂肪酸主要是（ ） ()每100克牛肉或猪瘦肉可用1～1.5克碳酸氢钠上浆致嫩，静置2小时后即可。 畜禽瘦肉中的矿物质含量高于肥肉，内脏高于瘦肉 下列瘦肉100克含脂肪最少的是（）. 瘦肉型猪，脂肪型猪，兼用型猪的胴体瘦肉率分别为（）、（）、（）。 瘦肉型猪与脂肪型猪有哪些不同？ 猪可以按血统不同、瘦肉脂肪比率不同和（）进行分类。 与牛奶相比，瘦肉的（　　）含量高且吸收较好。 与牛奶相比，瘦肉的（）含量高且吸收较好。 某牛奶其脂肪含量≤10%，达到“廋脂肪”含量要求，因此该牛奶可标注“廋脂肪”含量声称（） 脂用型（又称脂肪型）猪的瘦肉率在40%以下（） 面粉中脂肪含量( ),低级面粉中的脂肪含量高于高级面粉。