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在搓面的过程中加入适量的(),利用其加温后的特性而使面团疏松,这种面团称为膨松面团
单选题
在搓面的过程中加入适量的(),利用其加温后的特性而使面团疏松,这种面团称为膨松面团
A. 酵母
B. 乳化剂
C. 油脂
D. 化学原料
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