单选题

食品安全中,“危险温度带”(指微生物在此温度下繁殖速度最快,较危险)所指的温度是()

A. 0-8℃
B. -18℃以下
C. 10-60℃
D. 70-100℃

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易造成腐败微生物生长繁殖的危险温区的温度范围为() 商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后,不含有致病微生物,也不含有在通常温度下能在其繁殖的非致病微生物() 温度影响微生物生长繁殖的机制是() 罐头食品经过热杀菌后,不含有致病微生物,也不含有在通常温度下能在其繁殖的非致病微生物,这叫() 病原微生物的最适生长繁殖温度为() 微生物的生长速度与温度有关,温度越高,生长速度越快。 在微生物中,冷冻温度多指-18℃以下的温度。 在微生物中,冷冻温度多指-18℃以下的温度。 微生物危害是食品安全的最大危害。 微生物的最适生长繁殖温度就是积累代谢产物的最适温度。 最低生长温度是指微生物能生长的温度下限。最高生长温度是指微生物能生长的温度上限() 商业无菌是指罐头食品经过适度热杀菌后,不含有致病性微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态() 在微生物中,冷藏温度多指0~5℃。 比较同一温度下的不同微生物D值,其愈小,表示在该温度下杀死90%微生物需时愈长,即该微生物愈耐热。 罐头食品经过适度的热力杀菌后,不含有致病的微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物,这种状态称作() 在同一温度下比较不同微生物的D值时,D值愈小,表示在该温度下杀死90%微生物所需的时间愈长,即该微生物愈耐热。 微生物分解有机物的速度与温度有关,()。 在微生物酶系统不受变性影响的温度范围内,温度上升有会使微生物活动旺盛,就能反映速度() ()是指能抑制食品微生物生长繁殖,延长保存时间的食品添加剂。 罐头食品经过加热杀菌后,不含有致病的微生物,也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物,这叫做()。
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