母乳的脂肪结构是OPO，而普通奶粉的脂肪结构是POP（）

牛乳脂肪含量一般在（）。 盖勃法测牛乳脂肪含量时，水浴温度是（） 乳脂肪球膜具有保存乳浊液稳定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散状态。 乳脂肪球膜具有保存乳浊液稳定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散状态（） 奶油脂肪必须含有99.3％的乳脂肪，原材料和加工的要求和无水奶油脂肪相同（） 乳脂中的饱和脂肪酸含量为（）。饱和脂肪酸含量为34% 牛乳脂肪的生理功能是什么？ 简述淡炼乳脂肪分离的防止办法？ 乳脂中的饱和脂肪酸含量为（）。 反映脂肪总量和脂肪分布结构的综合指标（）。 反映脂肪总量和脂肪分布结构的综合指标 罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。 下列不属于脂肪结构的是（） 从某天然脂肪水解所得的脂肪酸，其最可能的结构是（） 脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸空间结构可分为（）。 确定巴氏杀菌乳中的脂肪含量，以满足不同消费者的需要。一般低脂巴氏杀菌乳脂肪含量为3%，常规巴氏杀菌乳脂肪含量为1.5%（） 婴儿奶粉的脂肪含量应在()。 反式脂肪酸是脂肪酸的一种，因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名，是一种不饱和脂肪酸。 牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强的温度是（） 牛乳脂肪的组成、性质及特点是什么？