热门试题
反式脂肪酸是在油脂的（ ??）过程中产生的。
植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（）
试述植物油脂中反式脂肪酸的来源和危害。
在油脂氢化过程中，如何避免反式脂肪酸的产生？
下列食品中，可能会含有反式脂肪酸的是（）
反式脂肪酸（ ）
反式脂肪酸
下列动物性油脂中.含不饱和脂肪酸较多的是下列动物性油脂中.含不饱和脂肪酸较多的是（）
下列食物在天然情况下含有反式脂肪酸的是()。
反式脂肪酸含量＜（）g/100g食物，可以标反式脂肪酸含量为0
反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？（）
.脂肪酸组成中含有较多二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DEA)的油脂是
油脂的1：1：1是指：: 食用油脂中单不饱和脂肪酸：双不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例|食用油脂中脂肪酸：饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸的比例|食用油脂中饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：双不饱和脂肪酸的比例|食用油脂中饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例
反式脂肪酸，是一类含有反式双键的不饱和脂肪酸的简称。香港有媒体曾报道“内地婴儿奶粉含有反式脂肪酸”，虽然后经辟谣，证明这只是吹毛求疵，但却引起消费者的普遍担忧：奶粉中为什么会有反式脂肪酸？事实上，根据来源，反式脂肪酸可分为天然的和加工过程中生成的两大类。天然食物中的反式脂肪酸，主要来源于反刍动物，如牛、养等的肉、脂肪、乳和乳制品。天然的反式脂肪酸对人体有益还是有害，尚未有定论，正规的、符合国家相关
哪些食品中可能含有反式脂肪、氯丙醇和丙烯酰胺？简述食品中反式脂肪酸的主要危害。
当不饱和脂肪酸被（）时,就产生了反式脂肪酸
简述反式脂肪酸的危害。
反式脂肪酸是脂肪酸的一种，因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名，是一种不饱和脂肪酸。
反式脂肪酸的主要来源是
由于不饱和脂肪酸含有（），因而存在顺式和反式两种构型
