“钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样（）

菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、（）、器皿、造型等方面。 （ ）的特点是选料严谨，注意刀工和火工，强调本味，突出主料，色调淡雅，造型新颖，咸甜适中，口味平和。 刀工考究、选料精细、讲究质量、注重节令，善于烹制河鲜，这描述的是（） 闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。（） 用料广泛、选料考究、精于刀工、工于火候、注重造型而闻名的是(    )。 “红烧狮子头”属于什么菜系（） 描述三七“铜皮铁骨狮子头”是（） 铜皮铁骨狮子头形容的是 ( ) 蟹粉狮子头是著名代表菜肴（） “清炖狮子头”所选择的猪肉是（）。 具有“狮子头”性状特征的药材是 苏菜，中国八大菜系之一，讲究选料和刀工擅长制汤。主要以（）、（）、（）、（）等地方菜组成。 根具有“铜皮，铁骨，狮子头”的药材是（） 清炖蟹粉狮子头是（）菜系的代表菜。 “清炖狮子头”所选择地是猪肉是（） 名菜“清炖蟹粉狮子头”是（)的代表菜。 清炖蟹粉狮子头是（）菜系的代表菜 粤菜选料的特点是“选料（），鸟兽蛇虫均可入馔”。 粤菜选料的特点是选料（），鸟兽蛇虫均可入馔 淮扬狮子头是哪个地方的特色名吃（）