热门试题
国际航线的船舶应至少备有()。
炉灶组是厨房的主要部门，是（）制作的关键工序。
厨房应设置炉灶、洗涤池、案台、（）等设施或预留位置
炉灶间(热菜厨房)一般采用明档的形式。()
厨房内设备的布局及安装应注意采光、通风、卫生、方便。
厨房岗位一般设炉灶、烧烤、切配、加工、面点、冷菜等。
厨房岗位一般设炉灶、烧烤、切配、加工、面点、冷菜等（）
厨房的炉灶电热源设备及电源控制柜都应有专人负责，这要求厨房防火制度中要（）
燃气灶应安装在有自然通风和自然采光的厨房内。利用卧室的套间（厅）或利用与卧室连接的走廊作厨房时厨房应（）。
厨房内的设备布局及设备安装应注意（）、（）、（）、（）这四个方面。
厨房内应配备（）消防器材。
厨房内要设计安全告警装置
400总吨及以上的非油船船舶应备有（）
西餐烹调的厨房设备和工具很多，主要大致可以分为炉灶设备、机械设备、（)和厨房常用刀具。
厨房炉灶作业结束，应绝压火、盖上铁圈（2-3只）列车终于进库以上，要熄炉，熄炉时掌握，熄炉时间，不准用水冲浇，以免损坏炉灶（）
厨房炉灶排烟罩的滤油网的清洁周期是（）一次
零点餐厅厨房炉灶与餐位的数量配比是
某酒店经营四川风味的菜肴，炒菜厨房设有炉灶10台
在扑救厨房火灾时，都应先关闭炉灶烟气道上的抽风机。（）
粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）
