热门试题
清酥面坯成型操作时动作要慢、要轻，要一气完成（）
模板机切割模板坯的操作中，模板切割成型将操纵挚板扳到（）位置
（）饼干的成型方法有多种,其中二次成型法就是将调制好的饼干面坯,放入长方盘或其他容器内,然后放入冰箱冷冻数小时甚至更长时间,待面坯冷却后,用刀切割成所需形状和大小。
清酥面坯内含有产生层次能力的( ),是清酥面坯层次清晰的原因。
清酥面坯内含有产生层次能力的结构和()，是清酥面坯产生层次清晰的原因。
( )清酥面坯是层次清晰的一类面坯。
擀制清酥面坯时.擀制后需将面坯静置或冷藏后再擀叠（）
混酥类饼干的面坯调制好后，往往直接成型，加工成成品（）
（）混酥类饼干的面坯调制好后,往往直接成型,加工成成品。
祖母绿经常被切割成（）
饼干的成型方法—切割法就是将调制好的饼干面坯,放入长方盘或其他容器内,然后( )数小时甚至更长时间,最后用刀切割成所需形状和大小。
清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的()和形状的完整。
擀制清酥面坯时，二次擀制后需将面坯静置或冷藏，待手摸面坯时再擀（）
（）清酥面坯最不宜用高筋面粉
将长、宽、高分别为12、9、6的长方体切割成正方体，且切割后无剩余，则能切割成相同正方体的最少个数为（ ）
况下,面坯( )的饼干面坯多采用切割法成型。
普通面杖主要用于小型混酥、清酥和( )面坯的成形。
切割注水就是利用( )排将油藏切割成为较小单元。
将长、宽、高分别是12，9和6的长方体切割成正方体，且切割后无剩余。则能切割成相同正方体的最少个数为（）
清酥面坯的主要辅料是水和()等。
