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刀身与砧板平面基本呈180°角状态的是属于()。
单选题
刀身与砧板平面基本呈180°角状态的是属于()。
A. 特殊刀法
B. 平刀法
C. 斜刀法
D. 弯刀法
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非标准刀法包括所有刀身与砧板平面不存在规律性角度的运刀方法,如剞、起、撬、刮、雕、削、剖、挑等()
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