牛前腿肉属（）。

羊前腿肉肥多瘦少，筋膜较少，属于（）羊肉。 羊前腿肉肉质较老，适于（）、烤等烹调技法。 前腿肉半肥半瘦，肉质较老，色较红，筋多（） 牛前腿部位的肌肉组织是由（）、（）、（）、（）、（）构成的。 牛前腿部位的肌肉组织是由（）、（）、（）、（）、（）构成的 羊后腿肉肌肉块形大，肥瘦相间，属一级羊肉。 羊后腿肉肌肉块形大，肥瘦相间，属一级羊肉（） 夏洛来牛属 （）用牛 牛磺胆酸属（） 海福特牛属（）型品种。 公猪：前腿肉与宝肋肉的位置皮厚、肉肥且硬，猪脚趾距离比正常猪肉稍宽，肋排干燥无油脂，瘦肉粗燥，闻猪体有很大的骚味现象（） 牛、羊属阴道射精型动物。 属牛等动物的朊粒病（） 牛胸肉又叫胸口肉，位于牛的（）中间，属二级牛肉 牛属反刍动物，牛的四个胃中容积最小的胃是()   腿肉裹料前，需要将腿肉翻起搅拌均匀然后拿起腿肉将两面均匀蘸取腌制液后拿起稍作停留，待腿肉不在滴腌制液后再裹粉，是否正确（） 牛脖头肉质量较好，属一级牛肉。 牛脖头肉质量较好，属一级牛肉（） 我国秦川牛、金华猪、湖羊等属哪类品种？（） 香辣鸡腿肉上架，使用腿肉炸篮，4-6片使用哪层（）