食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是（）

厨房在炼油，炸制食品和烤制食品要设专人负责看管（） 烤制方法有哪些？ 烤制方法有哪些 烧烤后肉食品中（） 药物干燥可采用明火直接烧烤。 是否吃熏制或烤制的食品或烤干酪（） 无论烤制什么品种的食品，均需经常打开烤箱门，观察食品烘烤（） 取血竭小颗粒置白纸上，用火烧烤则（）。 若排笔口子不齐，可用微火烧烤或剪刀修整（） 若排笔口子不齐，可用微火烧烤或剪刀修整（） 北京烤鸭适宜采用的烤制方法是（） 烤制和涮制的菜肴调味方法主要是（） 烤制食品卫生问题的控制不外乎两点：一是减少在烧烤过程中苯并芘等有害物质的污染程度；二是提高对生物性有害物质的杀灭与破坏效果。 烤翅每盘最多烤制对；最少烤制对（） 烤羊肉串采用的烤制方法是（）。 应用于焙烤食品中的蜂蜜、枫糖在分类上属于()。 烤鸭、烤肉等烤制食品中存在对人体有害物质杂环胺化合物（） 烧烤前经（ ）可使皮层蛋白质凝固，皮层变厚、干燥，烤制时在热空气作用下，蛋白质变性而酥脆。 ()烤制海绵蛋糕，应放入140℃的烤箱中，约烤制20分钟左右。 油脂在焙烤食品中的功能。