制汤原料中可溶性呈味风味物质含量高，煮制过程中，浸出的推动力就大，浸出（）就高

挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（） 制汤时过早加入盐，原料中的呈味物质难于浸出，其原理是盐的（）作用 果酱煮制终点判断是可溶性固形物含量68%以上，终点温度为105-107℃。（??? ） 制汤的过程是原料中呈味物质由固相（原料）向水相（汤）的（）过程 在淀粉种子成熟过程中，可溶性糖的含量是（ ） 制汤时过早加入盐会使蛋白质凝固，使原料中呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。 制汤时过早加入盐会使蛋白质凝固，使原料中呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味（） 制汤的过程是原料中呈味物质由固相向水相的渗透过程（） 制汤的过程是原料中呈味物质由固相向水相的渗透过程（） 制各可溶性抗原常用的细菌破碎方法不包括（ ）。 （）制汤原料中含丰富的肌肉组织可使汤汁乳化增稠、浓白味厚。 饮料中可溶性固体物不包括（）。 下列物质中哪种不属于分泌型或可溶性分子下列物质中哪种不属于分泌型或可溶性分子（） 28℃时测得蜂蜜中可溶性固形物含量为10.00%（温度校正值为0.60%），则蜂蜜中可溶性固形物含量为（ ） 饮料中可溶性固形物不包括( ) 饮料中可溶性固形物不包括（）。 中国大学MOOC: 可溶性糖含量高的品种抗寒性较强。 干燥过程中，可溶性成分在颗粒之间迁移时，片剂出现（）。 干燥过程中，可溶性成分在颗粒内部迁移时，片剂出现（）。 胞吞作用中，细胞吞入液体和可溶性物质的过程称之为_____。