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成熟的热能是研究加热的方法及传导的强弱。( )
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卤是将原料放入汤汁中加热成熟的方法。
卤是将原料放入汤汁中加热成熟的方法()
复合加热法是指面点工艺中,运用( )的加热法,使生坯成熟的方法。
每天的运动量、增加热能的消耗是一种有效的减肥方法()
热传导是热能从高温向低温部分()的过程。
点加热炉是将电能转化为热能加热金属材料的加热设备
点加热炉是将电能转化为热能加热金属材料的加热设备()
加热的温度,就是加热时产生热能的( )。
单一加热中烘烤的成熟方法是( )和电热烘烤两种。
煮、烩、煎的烹调方法主要是热传导进行热交换使制品成熟。
通过辐射、传导、对流的方法成熟的成品外酥脆内松软,或( ),富有弹性。
对流干燥比传导干燥的热能利用率()
旺火快速加热成熟、()的形状是生炒工艺中的正确处理方法。
下列酸中,加热能脱羧生成HCOOH的是()
下面化合物加热能变性的是
复合加热法是与单一加热法的不同在于,成熟工艺中往往要( )方法配合使用。
二水石膏加热能脱去()
烤是利用烤炉内的辐射、对流、传导的方式使制品成熟的一种方法。()
定量说明传导电流将电能转换为热能的定律是?()
推钢式加热炉的()是决定加热能力的重要因素。
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