仅破坏氢键不会改变蛋白质的（）

原奶中嗜冷菌的繁殖，会改变原奶中蛋白质的等电点，数个月后，成品牛奶的蛋白质会发生沉淀而不会发生苦包现象。 蛋白质变性不会发生的改变是 蛋白质水解时,主要破坏蛋白质的（） 强酸、强碱使蛋白质变性，是因为强酸、强碱可以使蛋白质中的氢键断裂（） 蛋白质α-helix结构由分子间氢键维系，β-pleated sheet则由分子内氢键维系 蛋白质α-helix结构由分子间氢键维系，β-pleated sheet则由分子内氢键维系（） 蛋白质分子的一级结构主要涉及氢键。（） 蛋白质减肥法不会消耗自身的蛋白质。 酶是由活细胞产生，具有催化功能的蛋白质。即使破坏蛋白质的空间结构，酶也不会失去催化能力。() 合成氨基酸特性与20种标准氨基酸不同，将这些合成氨基酸整合进入蛋白质中，可以系统地改变蛋白质的结构和生物学特性。然而，到目前为止研究人员只能做到一次将一个合成氨基酸整合进一个蛋白质中，因此一次只能改变蛋白质的一种特性。下列哪项是以上论述所需要的前提？ 合成氨基酸特征与20种标准氨基酸不同，讲这些合成氨基酸整合进入蛋白质中，可以系统地改变蛋白质的结构和生物学特征。然而，到目前为止研究人员只能做到一次将一个合成氨基酸整合进一个蛋白质中，因此一次只能改变蛋白质的一种特征。 下列哪项是以上论述所需要的前提？ 维持蛋白质二级结构稳定的主要作用是氢键、 维持蛋白质一级结构的作用力为氢键（） 蛋白质变性是蛋白质的一级结构被破坏，即氨基酸序列被破坏。（　　） 氢键的作用力弱，因此氢键在维持蛋白质三级结构的作用不大。 水稻缺钙时，可破坏蛋白质的正常代谢，阻碍蛋白质的合成。 蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏,因此涉及肽键的断裂。() 维持蛋白质二级结构的主要作用力是氢键。 水溶液中蛋白质分子表面的氢原子相互形成氢键（） 蛋白质水合膜破坏时出现