肉丝腌制时添加少量的食盐可以增加它的持水性。

蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种想象叫对比现象（） 蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种想象叫对比想象（） 制鱼丸时加入少量的食盐可以增大鱼茸的吃水量和（） 持水性 简述食品腌制过程中食盐溶液的防腐机理。 禁用腌制食物，每日食盐量小于等于2g 食盐可以增加馅心、茸丸的（）. 腌菜是以食盐腌制为基础，然后改制为其他（）风味的产品 茸胶中添加少量（）可使茸胶粘性增大，持水的稳定性提高。 给水性愈强的岩石，其持水性（） 食盐可以调节原料的质感，增加其脆嫩度（） 可以通过添加香料来获得香味，菜点中添加香料的方法主要有煮制、腌制、同烹和用作调料等（） 在煮面时，面条下锅前先在水里加少量的食盐，可以防止面条粘成一团（） 肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。 加入亲水性好的添加剂可以（）生球的“破裂温度” 可以使药物亲水性增加的基团是（） 少量食盐有加强醋酸（）的作用。 腌制香肠时为了使它呈现红色一般会加入（） 腌制香肠时为了使它呈现红色一般会加入（） 岩石的水理性质包括： （）、持水性、给水性、（）等。