素食时代，青菜备受青睐，留住营养的方法是鲜菜热油快炒（）

烹的操作要求在旺火、热油锅中迅速烹炒。 素食人群容易缺乏的营养素有（）。 “古铜钱、挂门帘、门帘高、买铡刀、铡刀快、切青菜。”是儿歌中的（） 海鲜炒乌冬面电磁炉5档热锅热油、放入所有的蔬菜、海鲜包炒至海鲜__ 在炒黄瓜等青菜时，切好后，撒少许何种物质拌合，腌渍几分钟再炒能保持脆嫩清鲜？ 食品营养价值的取决因素食品营养价值的取决因素（） 在西方，螳螂更是备受青睐。螳螂的英文名mantis来自_______语，意为“占卜者。” 烹饪肉片时，将肉片直接放入热油锅里爆炒，会将肉片炒焦，大大失去鲜味．厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中，再放到热油锅里爆炒，附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水的　　　　　　，炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富．在炒肉片过程中，肉片内能增加主要通过　　　　　　方式实现的，附近能闻到肉香是　　　　　　现象． 重庆豆花烤鱼的皱皮辣椒节必须提前将籽筛尽，炒制时用热油炝至（），禁止慢炒 麦芽的炒制方法是麦芽的炒制方法是（） 急火快炒可以避免()的流失。 下面哪一种纸因为吸水性较强，自明清以来而备受书画家青睐（） 要真正留住客户的方法是（） 要真正留住客户的方法是()   什么是炒？炒有几种烹调方法？ 煸炒是将原料加工后，投入少量的热油锅中，快速加热成熟的加工技法。 煸炒是将原料加工后，投入少量的热油锅中，快速加热成熟的加工技法（） 焦炒海鳗丝质地外脆内嫩，上浆后应用旺火热油炸制。 中国大学MOOC: 在西方，螳螂更是备受青睐。螳螂的英文名mantis来自_______语，意为“占卜者”。 竹笋是我国的传统素食品种之一，是“一种全能型营养蔬菜”（）