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在菜肴的用料选择上,要注意(),这是菜点创新的一大特征。
单选题
在菜肴的用料选择上,要注意(),这是菜点创新的一大特征。
A. 营养成分的配伍
B. 是否新鲜
C. 绿色食品
D. 地方特色
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推荐菜肴要注意用语,应少用()
选择PLC产品要注意的电器特征是()
选择PLC产品要注意的电气特征是()
宴菜单要注意照顾(),要针对其习惯和特点设计安排菜点品种。
列出宴会每种菜肴或点心名称、用料配方的宴会菜品生产工艺设计方法是()。
菜点研发创新的途径之一是借鉴()形式,打造意境菜点。
特征整合理论实质上认为,尽管()不需要注意,但()需要注意。
菜点研发创新的策略之一是()创新策略。
装盘时不能把菜肴装到盘边,要注意()
菜点创新过程中,给予创新菜品的厨师额外奖励与表彰,一般有()
刀工精湛,用料广泛而精良,调味上注重清鲜平和,烹饪方法上擅长炖、焖、蒸和泥煨、叉烤等,菜点制作上善烹江鲜家禽、善制花色菜点。是()菜系的特点。
创新菜点一定要有较大的()价值
早餐套菜一般安排头盘、汤菜、鱼肉蔬菜类菜肴、饭点、咖啡、菜、面包、黄油等()
菜点创新的基础是()。
特征整合论认为,尽管特征()不需要注意,但特征()需要注意。
菜点研发创新的原则之一是讲求创新速度,注重研发()。
菜点研发创新的原则之一是综合全面创新,营造()特色。
()俄罗斯菜肴的一大特点是少油少盐,口味清淡。
在菜品的组合中,猫类菜肴具有的特征是()
在菜品的组合中,明星类菜肴具有的特征是()
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