硬质面包的用料根据配方的不问而略有差异，但一般用料有面粉、糖、油脂、鸡蛋、酵母、奶粉、盐等（）

宴会大菜用料一般都在（）克以上。 扣三丝生坯用料一般为（） ()就是通过材料切割核算单，核算用料差异控制用料的方法。 女衬衫的袖片用料一般为（）。 女衬衫的袖克夫用料一般为（）。 一般清汤的用料特色是专用高档料。 一般清汤的用料特色是专用高档料（） （）硬质面包成型的操作方法有多种,但一般根据造型的需要,选用一种操作手法即可。 制作脆皮面包时,蛋、糖、油脂的用料较其他面包少（） -般情况下，糖粉装饰用品的用料有糖粉、蛋清、鱼胶和（__，但根据制品特点和要求，这些原料在使用配比上有差异（） 一般而言，直接材料价格差异，应由采购部门负责；直接材料用量差异应由负责控制用料的生产部门负责。（ ） 泡夫面糊的一般用料主要有()、面粉、鸡蛋、水等。 制作面包苹果布丁的用料是面包、苹果、糖、鸡蛋、牛奶、香草片、黄油和糖粉。（） 制作一般清汤是专用料，主要有（）、猪精肉、牛肉等 材料计划按用途分为：基础用料计划、主体用料计划、装饰用料计划、安装用料计划等。 硬质面包的比甜软面包的低，一般在180~200~C（） 硬质面包的烘烤温度比软质面包的温度低，一般在（）之间 制作一般清汤的料是专用料，但各地有所不同，主要是老母鸡、猪精肉、牛肉等。 制作一般清汤的料是专用料，但各地有所不同，主要是老母鸡、猪精肉、牛肉等（） 硬质面包调制时，为了控制及面坯体积，硬质面包配方中水分较其他类面包的面坯少（）