热门试题
亚明猪颈肉的滚揉速度（）
亚明赛鹅聊滚揉的速度要求（）
蒙特利加入水后的应该如何滚揉（）
以下哪项是蒜香排骨加入（2）配料的滚揉设置（）
注射滚揉腌制操作特点是腌制时间短、渗透扩散快而均匀，使肌肉的持水性和组织弹性大大提高。采用此法的温度应在（）
在西式火腿的生产工艺中，通常采用盐水注射和滚揉按摩相结合的工艺，请问滚揉按摩的作用是什么？具体的工艺参数和技术要点如何？
揉泥是为了把泥料里面的气泡揉干净。
（）通过滚剪的方式将板料切成条料。
平刀滚料下片法将原料摆在墩板（）。
推车机的作用是把（）推入滚笼，同时将滚笼中的空矿车抵出。
揉泥的目的是把泥料软硬揉均匀，排除泥料中的杂质和气泡。
揉泥是为了使泥料里面（）。
泥料放置拉坯机转盘上之前须进行揉泥，以防泥料松散不均匀。
揉法按照作用部位可以分为掌揉法、指揉法、鱼际揉法
按揉天突，推揉膻中，搓摩胁肋，揉乳根，揉乳旁五法均能：（）
在颈、肩及后枕部施以一指禅推法、滚法、点揉或拿法。用以改善肌肉血液循环，缓解肌肉痉挛。
以下哪种原料适合滚料片（）。
制作烩冬笋这道菜肴时，对竹笋的加工常用滚料，切成滚刀块。
制作烩冬笋这道菜肴时，对竹笋的加工常用滚料，切成滚刀块（）
滚刀式切丝机水平喂料装置实际是一台，经过振动将物料送到料仓中并压实（）
