蛋类是制作糕点的重要原料，但水禽蛋不得作为糕点原料，其原因是

所有原料都是使用高温杀菌的原则：必须要烧熟煮透（尤其肉、禽蛋类食品）（） 蜂蜜多用于制作特色的( )糕点。 下列哪些糕点属于藏式糕点？ 糕点类食品的加工制作有什么要求？ 糕点类食品的加工制作有什么要求 过年时常以年糕、糕点作祭品的是（）人。 过年时常以年糕、糕点作祭品的是（）人 小麦角质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。 弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。 食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。 小麦粉质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。 烘烤类糕点中酥类糕点有（）的特点。 烘烤类糕点中酥类糕点由（）的特点 一般不做主食，多用于糕点制作的大米是（） 可可是制作巧克力的重要原料，也是制作咖啡的主要原料（） 大漆是制作纸张的重要原料 糕点、饼干中不得检出的致病菌是指（） 糕点方法主要（ ）。 制作面包主要使用哪种面粉 而主要用于制作糕点的使用哪种面粉（） （）在面包、糕点生产中使用量很大，有的糕点用油量高达40%以上，油脂在烘焙食品中起着相当重要的作用。